Canapés met gerookte zalm en asperges
Elegante en verfrissende canapés met gerookte zalm, zachte asperges en verkwikkende citroenroom.
Porties: 12 canapes
Bereidingstijd: 15 minuten
Kooktijd: 5 minuten
Totale tijd: 20 minuten
Ingrediënten:
- 6 kleine Elingea asperges, doormidden gesneden (12 stukjes)
- 12 kleine plakjes brioche of stokbrood (of crackers)
- 100 g gerookte zalm, in reepjes gesneden
- 100 g roomkaas (zoals Philadelphia)
- 1 tl citroenschil (geraspt)
- 1 eetlepel citroensap
- 1 eetlepel verse dille, fijngehakt
- Olijfolie
- Zout & versgemalen peper
Instructies:
- Broodbereiding:
- Als je brood gebruikt, rooster de sneetjes lichtjes in een voorverwarmde oven (180°C) gedurende 4-5 minuten, tot ze krokant zijn.
- Asperges:
- Blancheer de asperges 4-6 minuten in kokend gezouten water tot ze gaar zijn maar nog stevigheid behouden.
- Giet af en dompel ze direct in ijswater om de kleur te behouden.
- Citroenroom:
- Meng de roomkaas met dille, citroenschil, citroensap, zout en peper.
- Samenstellen:
- Smeer een lepel van de room op elk sneetje brood of cracker.
- Leg een reep zalm en een stuk asperge bovenop de room.
- Besprenkel eventueel met een beetje olijfolie en een paar druppels citroen.
- Serveren:
- Garneer met extra dille of enkele kappertjes.