Une salade méditerranéenne vibrante avec des asperges blanches frites croustillantes, de la roquette piquante, de douces tomates cerises et de la feta grecque crémeuse. Un équilibre de fraîcheur et d'arômes, qui s'envole avec un verre de vin blanc frais.

Portions:: 2
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 10 minutes
Durée totale: 25 minutes

Ingrédients du produit

  • 8 Elingea des asperges blanches, nettoyées et coupées en deux.
  • 100 g de feta grecque émiettée.
  • 2 poignées de roquette.
  • 10–12 cherry tomatoes, halved
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive (pour la friture)
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive (pour l'assaisonnement).
  • 1 cuillère à café de vinaigre balsamique blanc ou de jus de citron.
  • Poivre fraîchement moulu
  • Facultatif : quelques pignons de pin ou noix grillés.

Instructions:

  1. Friture des asperges:
    • Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une poêle antiadhésive.
    • Faites sauter les asperges pendant 4 à 6 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées et légèrement ramollies.
    • Assaisonnez de sel et de poivre et mettez de côté pour laisser refroidir légèrement.
  2. Salade:
    • Dans un grand saladier, placez la roquette, les tomates cerises et la feta.
    • Ajoutez les asperges chaudes.
    • Mélangez délicatement avec la vinaigrette (huile d'olive + vinaigre ou citron).
  3. Serving:
    • Servez dans une assiette creuse ou sur un plat en bois.
    • Saupoudrez de poivre supplémentaire et de quelques noix (si désiré).
    • Accompagnez d'un verre de vin blanc frais – idéalement un Moschofilero ou un Assyrtiko grec.
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