Canapés au saumon fumé et aux asperges
Canapés élégants et rafraîchissants au saumon fumé, asperges tendres et crème de citron rafraîchissante
Portions : 12 canapes
Preparation time: 15 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes
Durée totale: 20 minutes
Ingrédients du produit
- 6 small Elingea asparagus spears, cut in half (12 pieces)
- 12 petites tranches de pain brioché ou baguette (ou crackers)
- 100 g de saumon fumé coupé en lanières
- 100 g de fromage frais (type Philadelphia)
- 1 tsp lemon zest
- 1 tbsp lemon juice
- 1 cuillère à soupe d'aneth frais, haché
- Huile d'olive
- Poivre fraîchement moulu
Instructions:
- Préparation du pain:
- Si vous utilisez du pain, faites légèrement griller les tranches dans un four préchauffé (180°C) pendant 4 à 5 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes.
- Asparagus:
- Blanchir les asperges dans de l'eau bouillante salée pendant 4 à 6 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais conservent leur texture.
- Égouttez-les et plongez-les dans de l'eau glacée pour conserver leur couleur.
- Crème au citron:
- Mélanger le fromage frais avec l’aneth, le zeste de citron, le jus de citron, le sel et le poivre.
- Composition:
- Étalez une cuillerée de crème sur chaque tranche de pain ou de craquelin.
- Déposez une bande de saumon et un morceau d’asperges sur la crème.
- Si vous le souhaitez, arrosez d'un peu d'huile d'olive et de quelques gouttes de citron.
- Serving:
- Garnir d'aneth supplémentaire ou de quelques câpres.