Einfach und Gourmet! Saftiger Spargel, geröstet mit frischem Bärlauch und bestreut mit knusprigen Sesamsamen. Eine leichte, aromatische Beilage oder vegetarisches Gericht mit starkem Charakter.

Portionen: 3–5
 Vorbereitungszeit: 10 Minuten
 Kochzeit: 15-20 Minuten
 Gesamtzeit: 25-30 Minuten

Zutaten:

  • 500 g Elingea weißer Spargel, gereinigt
  • 1 Handvoll Bärlauch (oder 2 Knoblauchzehen, gehackt)
  • 1–2 EL Olivenöl
  • 1 EL Sesamöl (optional, für extra Geschmack)
  • 2 EL Sesamsamen (weiß oder schwarz, oder gemischt)
  • Salz & frisch gemahlener Pfeffer
  • Ein wenig Zitronensaft (optional)

Anleitung:

  1. Ofen vorheizen:

    • Auf 200°C, Umluft oder Ober-/Unterhitze.
  2. Spargel zubereiten:

    • Den Spargel auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
    • Olivenöl, Sesamöl (falls verwendet), gehackten Bärlauch, Salz und Pfeffer hinzufügen.
    • Alles gut vermengen, sodass der Spargel gleichmäßig bedeckt ist.
  3. Backen:

    • 12–15 Minuten backen, bis der Spargel weich, aber noch bissfest ist.
    • 5 Minuten vor Ende der Backzeit die Sesamsamen darüberstreuen, damit sie im Ofen leicht rösten.
  4. Anrichten:

    • Heiß servieren, nach Wunsch mit ein paar Tropfen Zitronensaft.
    • Dazu passt Reis, gegrillter Tofu oder als Meze mit Brot und Wein.
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