Ein einfaches und köstliches Gericht, das zarten, süßen weißen Spargel mit knusprigem, salzigem Halloumi-Käse kombiniert. Heiß serviert als Hauptgericht oder vegetarische Vorspeise.

Portionen: 2
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 20 Minuten
Gesamtzeit: 30 Minuten

 

Zutaten:

  • 10–12 weiße Spargelstangen von Elingea, geputzt
  • 200 g Halloumi, in Scheiben geschnitten
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 EL frischer Zitronensaft
  • Zitronenschale (optional)
  • Frischer Thymian oder Oregano
  • Frisch gemahlener Pfeffer
  • 1 TL Honig für eine feine Süße (optional)

Anleitung:

Zubereitung des Spargels:

  • Den weißen Spargel gründlich von den Fasern befreien (von unten nach oben).
  • In leicht gesalzenem Wasser mit etwas Zucker 7–8 Minuten kochen, bis er leicht weich ist.
  • Abgießen und auf einem Backblech verteilen.

Backen:

  • Den Spargel mit Olivenöl, Zitronensaft, Pfeffer und Kräutern bestreuen.
  • Die Halloumi-Scheiben darauf oder daneben legen.
  • Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C für 12–15 Minuten backen, bis der Halloumi leicht Farbe annimmt.

Anrichten:

  • Mit Zitronenschale und etwas frischem Thymian bestreuen.
  • Optional: Einige Tropfen Honig auf den Halloumi geben für einen schönen Geschmackskontrast.
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