Ψημένα λευκά σπαράγγια με χαλούμι
Απλό και πεντανόστιμο πιάτο που συνδυάζει τα απαλά, γλυκά λευκά σπαράγγια με το τραγανό, αλμυρό χαλούμι. Σερβίρεται ζεστό ως κύριο ή χορτοφαγικό μεζεδάκι.
Μερίδες: 2
Χρόνος προετοιμασίας: 10′
Χρόνος ψησίματος: 20′
Συνολικός χρόνος: 30′
Υλικά:
- 10–12 λευκά σπαράγγια Elingea, καθαρισμένα
- 200 γρ. χαλούμι, κομμένο σε φέτες
- 2 κ.σ. ελαιόλαδο
- 1 κ.σ. φρέσκο χυμό λεμονιού
- Ξύσμα λεμονιού (προαιρετικά)
- Φρέσκο θυμάρι ή ρίγανη
- Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
- (Προαιρετικά) 1 κ.γ. μέλι για ντελικάτη γλύκα
Εκτέλεση:
Προετοιμασία σπαραγγιών:
- Καθάρισε καλά τα λευκά σπαράγγια από τις ίνες (από κάτω προς την κορυφή).
- Βράσε τα σε αλατισμένο νερό με λίγη ζάχαρη για 7–8 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν ελαφρώς.
- Στράγγισε και άπλωσέ τα σε ταψάκι.
Ψήσιμο:
- Ράντισε τα σπαράγγια με ελαιόλαδο, χυμό λεμονιού, πιπέρι και μυρωδικά.
- Τοποθέτησε φέτες χαλούμι από πάνω ή δίπλα.
- Ψήσε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°C για 12–15 λεπτά, μέχρι να πάρει χρώμα το χαλούμι.
Σερβίρισμα:
- Πασπάλισε με ξύσμα λεμονιού και λίγο φρέσκο θυμάρι.
- Προαιρετικά: ρίξε λίγες σταγόνες μέλι πάνω στο χαλούμι για contrast.