Γκουρμέ ζουμερά σπαράγγια ψημένα με άγριο σκόρδο & σουσάμι
Απλά και γκουρμέ! Ζουμερά σπαράγγια ψημένα με φρέσκο άγριο σκόρδο και πασπαλισμένα με τραγανό σουσάμι. Ένα ελαφρύ, αρωματικό συνοδευτικό ή χορτοφαγικό πιάτο με έντονο χαρακτήρα.
Μερίδες: 3–5
Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 15–20 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 25–30 λεπτά
Υλικά:
- 500 γρ. λευκά σπαράγγια Elingea, καθαρισμένα
- 1 χούφτα άγριο σκόρδο (ή 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες)
- 1–2 κ.σ. ελαιόλαδο
- 1 κ.σ. σησαμέλαιο (προαιρετικά, για έξτρα άρωμα)
2 κ.σ. σουσάμι (λευκό ή μαύρο, ή και τα δύο) - Αλάτι & φρεσκοτριμμένο πιπέρι
- Λίγος χυμός λεμονιού (προαιρετικά)
Εκτέλεση:
- Προθέρμανση φούρνου:
- Στους 200°C, στον αέρα ή πάνω-κάτω.
- Ετοιμασία σπαραγγιών:
- Βάλε τα σπαράγγια σε ταψί με λαδόκολλα.
- Πρόσθεσε το ελαιόλαδο, το σησαμέλαιο (αν χρησιμοποιείς), το ψιλοκομμένο άγριο σκόρδο, αλάτι και πιπέρι.
- Ανακάτεψε να καλυφθούν καλά.
- Ψήσιμο:
- Ψήσε για 12–15 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν αλλά να κρατάνε την υφή τους.
- 5 λεπτά πριν το τέλος, πασπάλισε με το σουσάμι για να καβουρδιστεί ελαφρά στον φούρνο.
- Σερβίρισμα:
- Σέρβιρε ζεστά, με λίγες σταγόνες χυμό λεμονιού αν θέλεις.
- Συνόδευσε με ρύζι, ψητό τόφου ή ως μεζέ με ψωμί και κρασί.