Δροσερά καναπεδάκια με καπνιστό σολομό και σπαράγγια
Κομψά και δροσερά καναπεδάκια με καπνιστό σολομό, τρυφερά σπαράγγια και δροσερή κρέμα λεμονιού
Μερίδες: 12 καναπεδάκια
Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 5 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 20 λεπτά
Υλικά:
- 6 μικρά σπαράγγια Elingea, κομμένα στη μέση (12 κομμάτια)
- 12 μικρές φέτες ψωμί τύπου μπριός ή μπαγκέτα (ή κράκερ)
- 100 γρ. καπνιστός σολομός, κομμένος σε λωρίδες
- 100 γρ. τυρί κρέμα (τύπου Philadelphia)
- 1 κ.γ. ξύσμα λεμονιού
- 1 κ.σ. χυμός λεμονιού
- 1 κ.σ. άνηθος φρέσκος ψιλοκομμένος
- Ελαιόλαδο
- Αλάτι & φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Οδηγίες:
- Ετοιμασία ψωμιού:
- Αν χρησιμοποιείς ψωμί, ψήσε ελαφρώς τις φέτες σε προθερμασμένο φούρνο (180°C) για 4-5 λεπτά, μέχρι να γίνουν τραγανές.
- Σπαράγγια:
- Ζεμάτισε τα σπαράγγια σε βραστό νερό με αλάτι για 4-6 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν αλλά να κρατάνε λίγο την υφή τους.
- Στράγγισέ τα και βύθισέ τα σε παγωμένο νερό για να διατηρήσουν το χρώμα τους.
- Κρέμα λεμονιού:
- Ανακάτεψε το τυρί κρέμα με τον άνηθο, το ξύσμα λεμονιού, το χυμό λεμονιού, αλάτι και πιπέρι.
- Σύνθεση:
- Άπλωσε ένα κουταλάκι από την κρέμα σε κάθε φέτα ψωμιού ή κράκερ.
- Τοποθέτησε μια λωρίδα σολομού και ένα κομμάτι σπαράγγι πάνω από την κρέμα.
- Αν θέλεις, ράντισε με λίγο ελαιόλαδο και λίγες σταγόνες λεμονιού.
- Σερβίρισμα:
- Διακόσμησε με επιπλέον άνηθο ή λίγα καπεράκια (capers).